Tradycyjny pasztet strasburski robi się z patologicznie powiększonych i stłuszczonych wątróbek kaczek i gęsi, które przetrzymuje się w ciasnych klatkach i na siłę karmi… 🙁 Ale dość o tym okrucieństwie! Ten oto pasztet, dla niektórych po prostu pasta 😉 , z soczewicy, pieczarek i orzechów to jego wegańska opcja. A w dodatku pyszny, prosty w wykonaniu i zupełnie bez pieczenia. Polecam! 🙂
Składniki:
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 g świeżych małych białych pieczarek
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 szklanki ugotowanej brązowej (lub zielonej) soczewicy
- 1 szklanka (150 g) obranych orzechów włoskich
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki puree z buraka*
*Nie jest konieczne, ale polecam dodać, bo nadaje ładny czerwony kolor 🙂 Puree uzyskuję miksując w blenderze ugotowanego lub upieczonego buraka czerwonego.
Wykonanie:
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Umyte pieczarki kroimy w plasterki.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i czosnek do momentu aż cebula się zeszkli. Następnie, dodajemy pokrojone pieczarki, tymianek i rozmaryn i smażymy przez kilka minut.
Do blendera wrzucamy podsmażone pieczarki, ugotowaną soczewicę, orzechy włoskie, rozmaryn, tymianek, puree z buraka, sos sojowy i miksujemy. My lubimy mniej gładką konsystencję, a Wy miksujcie według własnego uznania 🙂 Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Fanom buraków czerwonych polecam również pastę buraczkową, kiszone buraki czerwone, zupę krem z buraków i batatów. Warto wypróbować również pasztet z pieczarek i tofu, humus klasyczny.
Smacznego!
* Przepis zainspirowany tym.
• Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
• Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
• Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
• Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
• Dziękuję i pozdrawiam! :)
PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3