Uwielbiam pożywne, sycące i niedrogie dania z prostych składników, a ta warzywna zupa z połówkami grochu taka właśnie jest. Nie ma w niej nic wymyślnego, a pysznie smakuje. Idealna potrawa na obiad czy lunch do pracy albo na domową imprezę. Polecam 🙂
Innymi przykładami pożywnego, sycącego i niedrogiego dania z prostych składników są zupa ziemniaczana z soczewicą, curry z czerwonej soczewicy , zupa dyniowa z soczewicą, chilli sin carne.
Składniki:
- 2 szklanki (480 ml) suchych połówek grochu
- 3 szklanki (720 ml) wody
- 2 liście laurowe
- 2 niewielkie ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 cm korzenia imbiru grubości kciuka
- 4 łodygi selera naciowego
- 2 niewielkie marchewki
- przyprawy:
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
- sól i pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szklanka (240 ml) dobrej passaty pomidorowej (bez dodatku cukru)
- 3 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego (lub więcej do smaku)
- 1 szklanka (240 ml) wody
- olej do smażenia
Wykonanie:
Połówki grochu wsypujemy do garnka, zalewamy zimną wodą i dokładnie “myjemy”: nacieramy je między palcami,odcedzamy i powtarzamy czynność aż woda będzie czysta.
Następnie, zalewamy trzema szklankami wody, wrzucamy liście laurowe i obrane ziemniaki pokrojone w kostkę. Zagotowujemy, skręcamy ogień i gotujemy aż groch zmięknie.
W międzyczasie, na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekany czosnek i smażymy aż cebula się zeszkli. W razie potrzeby można podlać zawartość patelni kilkoma łyżkami wody.
Potem dodajemy starty albo drobniutko posiekany imbir, obrane i pokrojone w kostkę marchewki i selera. Dodajemy curry i kurkumę i smażymy aż marchewka zmięknie według naszego upodobania. W razie potrzeby można dolać kilka łyżek wody, żeby warzywa nie przywarły do patelni. Następnie, zalewamy je passatą, gotujemy przez kilka minut i ściągamy z ognia.
Z ugotowanych połówek grochu wyciągamy listki laurowe i dodajemy zawartość patelni, wodę i koncentrat pomidorowy do smaku. Zupę z połówek grochu gotujemy jeszcze przez kilka minut, doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku i warzywna zupa jest gotowa 🙂
Zupę podajemy ze świeżymi ziołami i ulubionym pieczywem np. bułkami orkiszowymi lub chlebkiem gryczanym.
Smacznego!
• Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
• Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
• Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
• Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
• Dziękuję i pozdrawiam! :)
PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3