Koper włoski pieczony

W warzywniakach już jakiś czas temu pojawił się fenkuł prosto z Italii i już kilka razy go piekłam, a dzisiaj prezentuję go w towarzystwie swojskiego ziemniaka i równie dobrze znanej nam marchewki 🙂 Fenkuł, czyli koper włoski ma korzeń jak cebula, łodygi jak seler i liście jak koperek. A w dodatku ma lekko goryczkowaty i jednocześnie anyżowy smak. Kiedyś myślałam, że fenkuł to nie dla mnie, bo anyżowego zapachu nie znoszę. Jednak okazało się, że lubię pieczony koper włoski, bo wysoka temperatura pozbywa się tego aromatu 🙂  Zatem dopóki się go nie skosztuje, to się nie wie czy smakuje 🙂

Czytaj dalej Koper włoski pieczony

Tofu z warzywami

Tofu z warzywami kojarzy mi się z puzzlami… Tak, tymi do układania 🙂 Chociaż przyrządzam je także przy innych okazjach, to bardzo dobrze się sprawdzało jako ciepłe danie podczas naszych weekendowych projektów całodziennego układania puzzli z 500+ części. Gotowałam je rano z podwójnej porcji, zasiadałam z Najstarszym na podłodze i zabieraliśmy się do dzieła. Robiliśmy sobie przerwy tylko na jedzenie właśnie tego tofu z chlebkiem, a Małżonek zajmował się naszą chorą Córcią. Tak było jeszcze za czasów, gdy Najmłodszy był zarodkiem albo później, gdy dawał się spacyfikować w łóżeczku. Teraz mamy chwilową przerwę, czekamy aż podrośnie i będzie zainteresowany układaniem, a nie żuciem puzzli 🙂 

Wracając do przepisu, tofu z warzywami lubią wszyscy, także członkowie naszej dalszej rodziny. Można je serwować z chlebem albo z makaronem. Polecam wypróbować 🙂

Tofu z warzywami

Czytaj dalej Tofu z warzywami

Rafaello jaglane

Mleczne rafaello było jednym z naszych ulubionych ciast zanim przekonwertowaliśmy się na roślinną dietę. Teraz ta wegańska jaglana wersja od Veganbandy podbiła nasze serca i zachwyciła nasze podniebienia 🙂 . Prosta w wykonaniu, w dodatku bez pieczenia. Polecam!

jagielnik rafaello

Czytaj dalej Rafaello jaglane

Pasztet z soczewicy zielonej

Pasztet ten jest piękny w swej prostocie – ma dwa bardzo zdrowe i sycące roślinne składniki – a jest niesamowicie smaczny! Jego smak doceniają również inni (wszystkożerni 😉 ) członkowie naszej rodziny, którzy po skosztowaniu go u nas, sami pieką go sobie w domu. Przepis ten pochodzi od Jadłonomii i wszystkim go polecam 🙂

Czytaj dalej Pasztet z soczewicy zielonej

Taco – meksykańska sałatka

Sałatka taco to królowa sałatek w amerykańskich stołówkach i knajpach meksykańskich, podawana z pikantnymi i chrupiącymi chipsami kukurydzianymi tortilla, czyli nachosami. Jak na meksykańskie danie przystało nie może w niej zabraknąć fasolki. Sekretem jej smaku jest sos – moim patentem na sukces jest połączenie kminu rzymskiego i curry. Ta prosta w wykonaniu sałatka pysznie smakuje na lunch, ale również nie powinno jej zabraknąć na domowej imprezie. Gorąco polecam! 🙂

Meksykańska sałatka taco czeka na imprezę 🙂

Czytaj dalej Taco – meksykańska sałatka

Kimchi, czyli kiszona kapusta pekińska

Kimchi, czyli kiszona kapusta pekińska z dodatkiem warzyw jest wielkim przysmakiem i tradycyjnym dodatkiem, który Koreańczycy jedzą praktycznie każdego dnia. W Korei uważa się, że kobieta wtedy nadaje się na żonę, jeśli potrafi przyrządzić dobre kimchi. Zdaniem mojego Męża – wielkiego konesera kimchi – ja wspaniale nadaję się na koreańską żonę 🙂 

Czytaj dalej Kimchi, czyli kiszona kapusta pekińska

Ananasowy deser lodowy

Ten anansowy deser lodowy to kolejny, obok deseru czekoladowego,  przepis z serii “niespodziewani goście” albo “wielka ochota na szybkiego smakołyka” 🙂 Prosty w wykonaniu i niesamowity w smaku. Wystarczą zamrożone kawałki ananasa i banana, minimalna ilość mleka, ulubiony owoc i gotowe 🙂 Polecam dla ochłody na upalne dni.

Czytaj dalej Ananasowy deser lodowy

Cykoria z bakłażanem na ostro

Być może niektórzy wzbogacają bakłażanami swój ogród na wiosnę, a ja wzbogacam nim nasze domowe menu 🙂 Bardzo lubimy połączenie bakłażana z goryczkowatą w smaku cykorią w ostrym pomidorowym sosie. Najchętniej spożywamy je z ryżem, a serwujemy zarówno na lunch, jak i na obiad. Polecam!

cykoria baklazan

Czytaj dalej Cykoria z bakłażanem na ostro

Krakersy owsiane z pestkami dyni

Macie już czasami dość pieczywa? Polecam zrobić krakersy owsiane z pestkami dyni – słone ciasteczka, które świetnie zastąpią chleb. Będą smaczną odmianą, a są naprawdę proste w wykonaniu. Ja zawsze robię od razu kilka porcji i przechowuję w otwartym pojemniku – my lubimy, gdy są suche i chrupiące 🙂

Czytaj dalej Krakersy owsiane z pestkami dyni

Jaglane ciasto z orzeszkami ziemnymi a’la Snickers

Ciasto a’la Snickers z kaszy jaglanej, daktyli i masła orzechowego wygląda piękne, a jest smaczne i zdrowe 🙂 I w dodatku bez pieczenia! Może nie jest aż tak szybkie w wykonaniu jak choco slice, bo jednak trzeba ugotować kaszę i namoczyć daktyle. No ale bez przesady, to nie jest znowu tak dużo dodatkowej pracy, a smak jest tego wart! 🙂

jaglanka

Czytaj dalej Jaglane ciasto z orzeszkami ziemnymi a’la Snickers

Bataty z jabłkiem – mus lub napój

O tym, że lubimy amerykańskie słodkie ziemniaki  to już pewnie wiecie :). Dzisiaj proponuję kombinację tych super zdrowych batatów* z jabłkiem, która jest dobra dla każdego: począwszy od niemowlaka po dorosłą osobę. Wystarczy ugotować rzeczone składniki i albo zrobić z nich deserek albo napój, co kto woli 🙂 Smak zależy od tego jakich jabłek użyjemy: im słodsze jabłka, tym słodszy produkt końcowy.

bataty deserek

Czytaj dalej Bataty z jabłkiem – mus lub napój

Pasta buraczkowa – humus buraczany bez cieciorki :)

Tegoroczna zupa z botwinki już kilkakrotnie pojawiła się w moim domu, ale nie zdążyłam zrobić zdjęć, bo zniknęła w mgnieniu oka 🙂 Dzieciaki wprost nie mogły się najeść. Zatem zamiast przepisu na nią, będzie dziś przepis na pastę buraczkową – naszą kolejną ulubioną pastę do chleba i dip na imprezę. Ale nie tylko my ją lubimy – przepis na nią już wędruje “po rodzinie” i robi furrorę 🙂

pasta z buraków

Czytaj dalej Pasta buraczkowa – humus buraczany bez cieciorki 🙂