Chilli sin carne, czyli bezmięsny gulasz

Chilli sin carne, to po prostu gęsta zupa bez mięsa, za to pełna warzyw. Nafaszerowana proteinami z fasoli i soczewicy, bardzo sycąca, a dzięki przyprawom wspaniale rozgrzewająca. W mojej wersji jej sekretnym składnikiem jest kardamon. Ale polecam o nim pamiętać nie tylko dlatego, że wspaniale wzbogaca smak tego gulaszu dodając nieco limonkowej nuty. Działa on także przeciwzapalnie, antywirusowo, zapobiega przeziębieniom, a ponadto pomaga przy problemach jelitowych. Krótko mówiąc, jedzcie chilli sin carne z kardamonem na zdrowie! 🙂

chilli sin carne

Czytaj dalej „Chilli sin carne, czyli bezmięsny gulasz”

Sałatka z jackfruita, czyli owocu chlebowca

Znacie jackfruita? Jest to młody owoc chlebowca (drzewa bochenkowego) o konsystencji mięsa drobiowego a neutralnym smaku. Wiem, że brzmi to trochę dziwnie 🙂 Jest doskonałym zamiennikiem mięsa, gdyż ma stosunkowo dużo białka, ale w porównaniu do mięsa zwierzęcego, nie zawiera tłuszczy nasyconych i cholesterolu oraz ma niską zawartość sodu. Kupuję go w puszce w sklepie z  żywnością azjatycką. A sałatka z jackfruita smakuje dosłownie wszystkim 🙂 Polecam!

sałatka z jackfruita

Czytaj dalej „Sałatka z jackfruita, czyli owocu chlebowca”

Rozgrzewająca kremowa zupa z marchewki, pora i kolendry

Wiem, wiem, powiecie pewnie, że zupa z marchewki kojarzy się Wam raczej z kuracją zdrowotną dla dziecka niż z “normalnym” posiłkiem 🙂 Spokojnie, ta kremowa zupa jest nie tylko dla dzieci! Dorośli znajdą w niej ciekawy smak zdrowej marchewki z odświeżającą kolendrą, który można “podkręcić” ostrymi w smaku płatkami chilli. Polecam 🙂

rozgrzewająca zupa z marchewki

Czytaj dalej „Rozgrzewająca kremowa zupa z marchewki, pora i kolendry”

Chlebek bananowy, czyli słynny banana bread

Chlebek bananowy (ang. banana bread) to mocno bananowe, słodziutkie, smakowicie wilgotne i przyjemnie sycące ciasto. Ten północnoamerykański przysmak super nadaje się na przekąskę do pracy lub szkoły. Często gości na naszym stole i niezmiennie pysznie smakuje 🙂 Polecam!

Czytaj dalej „Chlebek bananowy, czyli słynny banana bread”

Curry z czerwonej soczewicy

Przepisów na curry jest multum, a wszystkie oczywiście z przyprawą curry i mleczkiem kokosowym w roli głównej. Dziś prezentuję Wam wersję z czerwonej soczewicy: gęstą, sycącą i przyjemnie ostrą w smaku zupę. Polecam 🙂

curry z czerwonej soczewicy
Curry z czerwonej soczewicy

Czytaj dalej „Curry z czerwonej soczewicy”

Kochana Babciu, kochany Dziadku…

Jeszcze ze szkolnych lat pamiętam taki wierszyk: “W dniu Twojego święta me serce o tobie pamięta…” I moje serce pamięta o Was Kochane Babcie i Kochani Dziadkowie moich dzieci 🙂 Nie tylko w dniu Waszego Święta! Zawsze. Dzięki Waszej pomocy nasze życie z nieuleczalnie chorym dzieckiem jest troszkę bardziej “normalne”. Z całego serca dziękuję!

Czytaj dalej „Kochana Babciu, kochany Dziadku…”

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to chyba coś, co nie trzeba nikomu przedstawiać 🙂 Klasyczny klasyk, którego podstawą jest dobry, u mnie słonecznikowo-kalafiorowy fit majonez własnej roboty. W mojej roślinnej wersji koniecznie musi być jabłko, ogórki kiszone i groszek. Dla dodania wartości odżywczych i zwiększenia uczucia sytości dodaję fasolkę. A świeża zieleninka dopełnia wspaniale całości. Polecam!

sałatka jarzynowa

Czytaj dalej „Sałatka jarzynowa”

Trufle wiśniowe w czekoladzie

Mmmmm, trufle, trufle…. Mocno wiśniowe, z ledwo wyczuwalną nutą kokosu i nasionami chia przyjemnie trzaskającymi między zębami, naturalnie słodzone daktylami i oblane czekoladą. Czy kogoś trzeba zachęcać? 😀  Polecam!

trufle

Czytaj dalej „Trufle wiśniowe w czekoladzie”

Gulasz doenjang jjigae z tofu i cukinią, czyli koreańska zupa miso

Doenjang jjigae to tradycyjny gulasz w Korei złożony z warzyw, tofu i mięsa na bazie sfermentowanej pasty sojowej doenjang. Doenjang, to obok sosu sojowego, gochugaru (ususzonych) i gochujang (sfermentowanych płatków koreańskich papryczek chilli), jeden z podstawowych produktów obecnych w każdej koreańskiej kuchni. Niektórzy nazywają gulasz doenjang jjigae mocno warzywną koreańską zupą miso 🙂 Bardzo prosta a jednocześnie pełna bogatego i zachwycającego smaku umami, którym cieszy się cała nasza rodzina, łącznie z maluchem 🙂 Polecam!

gulasz

Czytaj dalej „Gulasz doenjang jjigae z tofu i cukinią, czyli koreańska zupa miso”

Wafle ryżowe w czekoladzie

Wafle ryżowe to dosyć popularna przekąska. Ktoś może powiedzieć, że bardziej zdrowa niż smaczna 😉 Ale jeśli dodamy do nich czekoladę, to trudno się im oprzeć, a z pewnością są dużo zdrowsze niż te kupowane w sklepie. W każdym razie w moim domu do  zjedzenia wafli ryżowych w czekoladzie nie trzeba nikogo zachęcać! Polecam 🙂

wafle ryżowe w czekoladzie

Czytaj dalej „Wafle ryżowe w czekoladzie”

Akceptacja zamiast “mądrych rad”

To, co jest rodzinie niepełnosprawnego dziecka najbardziej potrzebne, to AKCEPTACJA.

akceptacja zamiast mądrych rad

Czytaj dalej „Akceptacja zamiast “mądrych rad””

Chlebek nadziewany brokułami

Kiedyś, kiedyś, jeszcze na emigracji, zwykliśmy kupować chlebek nadziewany brokułami na sobotnim targu. Pamiętam jak na początku nie mogliśmy się go najeść i  zjadaliśmy go już w samochodzie 😀 Zanim dotarliśmy do domu, pozostało po nim miłe wspomnienie i pusta torba papierowa 🙂 W końcu zapragnęłam sama odtworzyć go, w wersji wege oczywiście! I przyznam nieskromnie, że chyba przebiłam w smaku oryginał 😛 Chlebek ten świetnie sprawdza się na śniadanie, lunch, a także wesołą imprezę – ja serwuję go pokrojonego w kawałki jak pizzę. Polecam!

Czytaj dalej „Chlebek nadziewany brokułami”

Proste ciastka francuskie z jabłkami

Nie macie jeszcze pomysłu, co słodkiego przygotować na przywitanie Nowego Roku? Polecam proste w wykonaniu i pyszne w smaku ciastka francuskie z jabłkami. Super sprawdzą się nie tylko na sylwestrowej “domówce”, ale także na śniadanie lub jako przekąska do pracy czy szkoły. Na razie idę na łatwiznę i używam “sklepowego” gotowego ciasta francuskiego, ale jak macie domowe to też się nadaje 🙂 Polecam!

Ciastka francuskie z jabłkami

Czytaj dalej „Proste ciastka francuskie z jabłkami”

Sałatka z komosy ryżowej i papryki z żurawiną

Po świątecznym suto zastawionym stole i wykwintnych potrawach może skusicie się na prostą w wykonaniu, a bardzo smaczną i zdrową FIT sałatkę ? Bazę stanowi komosa ryżowa, a pełno w niej chrupiącej świeżej papryki, płatków migdałowych, słodko-kwaśnej żurawiny, a wszystko okraszone domowym cytrynowym sosem z lekką nutką curry. Kto chętny na tę sałatkę z komosy ryżowej? 🙂 Świetnie nadaje się na lunch do pracy i na dowolne, także sylwestrowe, świętowanie. Gorąco polecam!

Sałatka z komosy ryżowej

Czytaj dalej „Sałatka z komosy ryżowej i papryki z żurawiną”

Dziecko w hospicjum to poddanie się chorobie bez walki?

Bezpośrednio lub pośrednio słyszeliśmy różne opinie. Niektórzy mówili, że oni NIGDY nie zgodziliby się na przyjęcie opieki hospicjum domowego, bo to zamyka drogę do szukania innych opcji leczenia i wyraża zgodę na śmierć dziecka… Inni z kolei zawiedzionym głosem komentowali: “Szkoda, że tak szybko poddaliście się chorobie i nie walczycie już o Córkę”.  A przecież dla nas walka z chorobą Córeczki toczy się każdego dnia! Czy zatem dziecko w hospicjum to poddanie się chorobie bez walki?

Czytaj dalej „Dziecko w hospicjum to poddanie się chorobie bez walki?”