Racuchy z jabłkami

W naszej rodzinie wszyscy je lubią, bo są słodkie, bardzo sycące a jednocześnie bardzo kuszące i zawsze jest ich za mało. Te wegańskie racuchy, bo o nich mowa, są puszyste i mocno jabłkowe, a w dodatku mają fajne kształty! Do ich smażenia używam foremek silikonowych, dzięki którym mamy ciekawie wyglądające racuszki i nie tylko dzieci je uwielbiają. Bo któż by nie chciał dostać serduszka-racuszka? 🙂

Czytaj dalej Racuchy z jabłkami

Pasta buraczkowa – humus buraczany bez cieciorki :)

Tegoroczna zupa z botwinki już kilkakrotnie pojawiła się w moim domu, ale nie zdążyłam zrobić zdjęć, bo zniknęła w mgnieniu oka 🙂 Dzieciaki wprost nie mogły się najeść. Zatem zamiast przepisu na nią, będzie dziś przepis na pastę buraczkową – naszą kolejną ulubioną pastę do chleba i dip na imprezę. Ale nie tylko my ją lubimy – przepis na nią już wędruje “po rodzinie” i robi furrorę 🙂

pasta z buraków

Czytaj dalej Pasta buraczkowa – humus buraczany bez cieciorki 🙂

Tarta wytrawna, czyli wegański quiche brokułowy

Quiche (czyt. kisz), czyli rodzaj tarty, tradycyjnie składa się z kruchego słonego ciasta i mięsnego lub warzywnego nadzienia zalanego masą jajeczno-śmietanową. A że my preferujemy wersję czysto roślinną, to w niej znajdziecie sycące ziemniaki, smakowite grzyby i dużo brokuła. A wszystko jest zalane bazyliowo-oreganową masą z tofu. Brzmi smakowicie, prawda? 🙂 

Czytaj dalej Tarta wytrawna, czyli wegański quiche brokułowy

Popcorn

Popcorn kojarzył mi się bardzo negatywnie – niezdrowy, tłusty i niesamowicie słony. Jak się go jednak odpowiednio przyrządzi, to może być bardzo zdrową przekąską. Wymienię tylko, że jest bezglutenowy, bogaty w błonnik, białko, antyoksydanty, witaminę B, mangan i magnez*.  Zaletą popcornu jest to, że można go jeść na różne sposoby – bez żadnych dodatków, z solą, z przyprawami, na słodko – i dlatego się nie znudzi. A za każdym razem będzie smaczny i pożywny 🙂 

Czytaj dalej Popcorn

Pudding z matchą i nasionami chia

Na dobry i zdrowy początek dnia proponuję pudding z nasionami chia i zieloną herbatą matcha. Pudding ten wspaniale syci i pysznie smakuje, a zawarte w nim składniki mają dobroczynne działanie na nasz organizm.

Czytaj dalej Pudding z matchą i nasionami chia

Smażone tofu w plasterkach

Tofu, czyli serek sojowy jest cennym źródłem białka pochodzenia roślinnego, jak i roślinnych tłuszczów nienasyconych, witamin i składników mineralnych. Dziś proponuję go w wersji chrupiących plasterków o smaku czosnku*. Można je podawać solo lub z pieczywem. Wygodne do zabrania na lunch do pracy lub szkoły czy też na piknik, bo znakomicie smakują na zimno. Polecam 🙂

Czytaj dalej Smażone tofu w plasterkach

Wegański bekon z grzybów portobello

Wegański bekon z grzybów portobello to po prostu pyszne grillowane grzybki, które dzięki marynacie z wędzonej słodkiej papryki i sosu BBQ smakują iście “bekonowo”. Polecam 🙂

 

Czytaj dalej Wegański bekon z grzybów portobello

Deser czekoladowy z owocami w pucharku

Pewnie zdarza się Wam mieć wielką ochotę na coś słodkiego, czekoladowego i nie mieć nic pod ręką? U nas ten problem jest rozwiązany, bo w takiej sytuacji przyrządzam ten oto deser czekoladowy z samych zdrowych i naturalnych składników. Bardzo też się przydaje w razie wizyty niezapowiedzianych gości 😀  Polecam!

Czytaj dalej Deser czekoladowy z owocami w pucharku

Owsianka z kurkumą

Kurkumę dodaję do wielu potraw, jedną z nich jest owsianka. Pyszna, zdrowa, sycąca, prosta w wykonaniu, pełna błonnika i naturalnie słodka, dzięki dodanym owocom. Idealnie nadaje się na śniadanie dla całej rodziny, nasze pociechy ją uwielbiają 🙂 

owsianka

Czytaj dalej Owsianka z kurkumą

Seleryba

Zawsze bardzo lubiłam ryby i były one tym zwierzęcym produktem, który odstawiłam na końcu. Tęskno mi było za nimi i zaczęłam szukać przepisu na coś podobnego w smaku. I byłam mile zaskoczona, kiedy przetestowałam przepis Jadłonomii i nie mogłam uwierzyć jak “rybowo” smakuje 🙂  

ryba z selera

Czytaj dalej Seleryba

Wegański rosołek

Pyszny, mocno warzywny i, dzięki arkuszom nori, lekko “rybny” w smaku. Wyśmienicie smakuje z makaronem ryżowym. Idealna potrawa na obiad, także dla maluchów. Zawsze ją gotuję, gdy planuję zrobić selerybę, bo seler ugotowany w tym rosołku ma bogatszy smak.  

 
rosołęk wegański

Czytaj dalej Wegański rosołek

Wytrawny omlet bez jajka

Gdy kiedyś słyszałam słowo omlet, to od razu myślałam o jajkach. Jednak mnie udało się wymyślić bezjajeczną wersję – ktoś powie, że w takim razie to nie omlet 😛 . W każdym razie,  wszyscy lubimy tego omleta bez jajka, a nadaje się on zarówno na śniadanie, jak i obiad czy kolację 🙂 Szczególnym fanem tego wegańskiego omleta jest Najstarszy i to jest jego ulubiona, obok granoli, propozycja na śniadanie.

bezjajeczny omlet

Czytaj dalej Wytrawny omlet bez jajka

Co to jest hospicjum dla dzieci?

Dzisiaj zamiast nowego przepisu, chciałam napisać kilka słów o hospicjum domowym dla dzieci. Dlaczego? Żadnym medycznym ekspertem nie jestem, ale będąc mamą podopiecznej hospicjum przez blisko już dwa lata, mogę powiedzieć jak opieka paliatywna wygląda z naszej perspektywy. 

Czytaj dalej Co to jest hospicjum dla dzieci?