Marchewka duszona jest prosta w składzie i łatwa w przyrządzeniu. Słodko-słona w smaku i najlepiej smakuje na ciepło. Świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu lub lunchu do pracy. Polecam! 🙂
Krem angielski custard (sos lub budyń)
Krem angielski jest niezastąpionym składnikiem ciast i deserów, a dzieciaki chętnie jedzą w postaci budyniu 🙂 . Zwykle przyrządza się go z żółtek, mleka (i/lub śmietany) oraz cukru. Ale polecam wypróbować tę roślinną wersję – jej smak można dowolnie modyfikować dodając ulubione składniki: wanilię, skórkę z cytryny, sok pomarańczowy, kakao. Konsystencję też można zmieniać dodając więcej mąki (budyń) lub mleka (sos). Jednym słowem, wiele możliwości w zależności od potrzeb! 🙂 Polecam!
Jak żyć po usłyszeniu diagnozy nieuleczalnej choroby?
Lekarz poinformował mnie, że wynik badania genetycznego jest nieprawidłowy. Diagnoza: mikrodelecja 2q24.3 objawiająca się trudną do kontrolowania lekami padaczką. Powiedziano mi, że moje dziecko będzie leżące, z poważnymi problemami zdrowotnymi i powinnam spodziewać się najgorszego. I jak żyć po usłyszeniu takich słów?! No jak?!
Czytaj dalej „Jak żyć po usłyszeniu diagnozy nieuleczalnej choroby?”
Najlepsza tarta jabłkowa
Jabłka jemy cały rok i pod wieloma postaciami, m.in. tej słodkiej tarty. Niedawno nasi goście delektowali się nią i nie mogli wyjść ze zdziwienia, że ta wegańska tarta jabłkowa smakuje jak “prawdziwa” 😀 tzn. zrobiona z jajek, masła i mleka krowiego. Zajadali kolejne kawałki kręcąc głową z niedowierzaniem, że z samych roślinnych produktów da się zrobić taki smakołyk 🙂
Zapiekanka warzywna z tortilli i z sosem salsa
Zapiekanka warzywna z tortilli i sosem salsą to smak mojej młodości 🙂 Przepis opracowałam jeszcze za dawnych czasów i oryginalnie była ona w wersji mocno nieroślinnej 😉 Ale zweganizowanie jej to żaden problem i oto przepis. Podstawowym składnikiem tortillowej zapiekanki są oczywiście tortille oraz sos salsa 🙂 A że sama je robię, podobnie jak ogórki konserwowe, to można powiedzieć, że tortillowa zapiekanka jest w pełni “domowej roboty” 😀 Polecam!
Czytaj dalej „Zapiekanka warzywna z tortilli i z sosem salsa”
Serdeczność od obcych jest w cenie…
Idąc ulicą czy siedząc w autobusie wydaje się, że nikt nikogo nie zauważa (chyba, że jest tłok i nadepnie się komuś na odcisk 😉 ). Każdy jest zabiegany i zajęty sobą. Ale jednak zdarza mi się doświadczyć dobroci od obcych ludzi oferujących pomoc – a wiadomo, że matce z dzieckiem nie zawsze jest łatwo wsiąść do autobusu czy lawirować miedzy półkami w sklepiku. Mam kilka takich historii, które szczególnie mnie wzruszyły i chciałam się nimi podzielić 🙂
Wegański sos serowy z ziemniaka
Gotowane ziemniaki z marchewką to jeden z obowiązkowych pierwszych obiadków, które przygotowywałam wprowadzając stałe pokarmy do diety moich dzieci. Teraz gotuję je zawsze, gdy moja przewlekle chora Córunia gorzej się czuje i nie toleruje mleka przemysłowego. Jednak to nie są jedyne zastosowania tej prostej warzywnej kombinacji w mojej kuchni. Wystarczy dodać trochę przypraw, a z neutralnej w smaku dziecięcej papki uczynimy gęsty sos przypominający w smaku ser, wegański ma się rozumieć! 🙂 Czyli sos serowy z ziemniaka. Świetnie nadaje się do różnego rodzaju zapiekanek, kanapek, a także jako dip do nachosów. Polecam! 🙂
Ciasto marchewkowe
Nie wszyscy nasi krewni są fanami roślinnej kuchni i niektórzy mają raczej sceptyczne nastawienie do jej walorów smakowych 😉 . Ale ciasto marchewkowe ich zaskoczyło. Była z nim raz śmieszna sytuacja. Jeden z takich właśnie naszych gości poczęstowany nim wziął kawałek, chyba z grzeczności 😉 , i po spróbowaniu zaraz spontanicznie wykrzyknął: “O! Jakie dobre!” 🙂 I zjadł jeszcze kilka porcji. Zatem podsumowując, mogę powiedzieć, że to ciasto może Was pozytywnie zaskoczyć 🙂 Polecam!
Domowa karotka z batatami i pomarańczą – napój dla każdego
Domowa karotka to zdrowy i pożywny napój, który smakuje każdemu. Bez chemicznych dodatków, za to z samych darów natury. Polecam! 🙂
Czytaj dalej „Domowa karotka z batatami i pomarańczą – napój dla każdego”
Czy Wasze dziecko będzie chodzić?
“Czy Wasze dziecko będzie chodzić?” albo „Co Pani Córka potrafi?”. To są chyba najczęściej zadawane nam pytanie. W ich podtekście widzę zapytanie o to, czy kiedyś Córka będzie bardziej podobna do swoich rówieśników i choć trochę niezależna ruchowo. A my nie znamy odpowiedzi na to pytanie…
Dyniowe kluski gnocchi (bez oleju, bez cukru, bez glutenu)
Dyniowe gnocchi, czyli włoskie kluski, to obowiązkowe danie w moim domu w sezonie dyniowym 🙂 Wykonane z mąki ryżowej i dyni jest niezwykle mięciutkie i smaczne. A podane z warzywami w pomidorowym sosie jest bardzo sycącym daniem. Polecam! 🙂
Czytaj dalej „Dyniowe kluski gnocchi (bez oleju, bez cukru, bez glutenu)”
Filety z cukinii w chrupiącej panierce
Cukinię można przyrządzać na rozmaite sposoby, a ja dziś wybrałam ten chyba najprostszy – filety z cukinii 🙂 Wystarczy pokroić warzywo na grubsze plastry, obtoczyć w panierce, usmażyć i “filety” do obiadu mamy gotowe. A że mam sprawdzony przepis na panierkę, który używam do kalafiorowego kurczaka, więc z tego skorzystałam i za dużo wymyślania nie miałam 😉 W każdym razie obiadek z filetami z cukinii wyszedł pyszniutki! Polecam 🙂
Meksykański sos pomidorowy, czyli domowa salsa
Sos salsa to mocno pomidorowy sos z dodatkiem mieszanki przypraw, który świetnie pasuje do zapiekanek, nachosów, kanapek na ciepło i zimno. Wprawdzie jego gotowanie zajmuje trochę czasu, ale moim zdaniem jest tego wart 🙂 Polecam!
Czytaj dalej „Meksykański sos pomidorowy, czyli domowa salsa”
Zdrowe rodzeństwo przewlekle chorego dziecka
Najstarszy bawi się z Najmłodszym, ja siedzę i trzymam Córcię w ramionach pokazując jej książeczkę. Pierworodny podchodzi do nas, głaszcze Córkę po głowie i mówi: “Ależ Ty jesteś słodziutka. Nic nie mówisz, nie umiesz się ze mną bawić….. Ale Ciebie też kocham.” Moje serce rozpływa się w takich chwilach!
Garaetteok – koreańskie kopytka ryżowe (bez jajek) – wersja na słodko
Niedawno pokazywałam jak zrobić samodzielnie granulowatą mąkę ryżową (mepssalgaru), a dziś prezentuję garaetteok – koreański przysmak, jaki można z niej przyrządzić. Są to ryżowe kopytka, które można spożywać zarówno na słodko, jak i na słono…
Czytaj dalej „Garaetteok – koreańskie kopytka ryżowe (bez jajek) – wersja na słodko”