Kokosowe mochci – słodki azjatycki przysmak

Mochi to tradycyjne japońskie ciastka ryżowe robione z ryżu kleistego lub ze słodkiej mąki ryżowej (ang. sweet / glutinous / mochi rice flour). Można podawać je zarówno na słodko, jak i na słono. Charakteryzują się one kleistą i ciągnącą konsystencją przypominającą bardzo gęsty budyń. Często mochi nadziewa się anko, czyli słodką pastą z czerwonej fasoli adzuki i ten smakołyk to tzw. daifuku (jeszcze o tym napiszę). Dzisiejszy przepis na kokosowe mochi to wersja na słodki deser przyrządzona w dla odmiany w żaroodpornym naczyniu. Zwykle mochi jest bardzo słodkie (przynajmniej dla Europejczyków), ale w mojej wegańskiej wersji tak dobrałam proporcje składników, żeby było idealnie słodkie – tak przynajmniej twierdzą nasi krewni i znajomi, którzy wielokrotnie z wielką przyjemnością testowali wyniki moich eksperymentów z kokosowym mochi 😀 W każdym gorąco razie polecam ten słodki japoński bezglutenowy przysmak!

Czytaj dalej Kokosowe mochci – słodki azjatycki przysmak

Mocno kakaowe kokosanki (bez pieczenia, bez glutenu)

Te mocno kakaowe kokosanki mają pysznie czekoladowy smak i niezmierną słodycz, która wszystkich zachwyca. W dodatku nie wymagają pieczenia, tylko trochę “leżakowania” w chłodzie – w sam raz dając czas na wyostrzenie apetytu 😉 A na pewno nikt nie będzie zawiedziony ich smakiem. Polecam!

Czytaj dalej Mocno kakaowe kokosanki (bez pieczenia, bez glutenu)

Owsiane ciastka kokosowe (bezglutenowe)

W moim domu jest duży popyt “na słodkie”. A jak wiadomo, popyt rodzi podaż 😉 A więc przygotowuję moim domownikom różne słodkości i mam kilka sprawdzonych szybkich przepisów i do nich należą takie owsiane ciastka kokosowe. Są one mieszanką mąki owsianej, wiórków kokosowych i mleka z dodatkiem oleju, osłodzone ulubionym słodzikiem. A na wierzchu mogą mieć pyszny domowy dżemik albo i nie – jak kto woli. W każdym razie polecam je wpróbować 🙂

Czytaj dalej Owsiane ciastka kokosowe (bezglutenowe)

Ciasto czekoladowo-kokosowe (bez oleju)

Wczoraj pokazałam Wam przepis na smażonego na głębokim oleju pysznego kalafiorowego”kurczaka”. A dzisiaj dla zbalansowania poziomu cholesterolu 😉 proponuję proste, ale pyszniutkie ciasto czekoladowo-kokosowe, zupełnie bez oleju! Nie wierzycie, że to połączenie jest możliwe? Sami wypróbujcie 🙂

Czytaj dalej Ciasto czekoladowo-kokosowe (bez oleju)