Makowe FIT babeczki z komosy ryżowej

4

Pewna osoba, dla której ulubionym deserem jest śledzik 😉 , gdy pierwszy raz spróbowała tych muffinek z zadowoleniem powiedziała: “Mmmmm, niezłe!” Był to niewątpliwie komplement w jej ustach 🙂 A te makowe fit  babeczki może nie wyglądają oszałamiająco, ale “nieźle” smakują i są całkiem zdrowe: bez nabiału, bez glutenu, bez oleju, bez białego cukru. Polecam 🙂

Składniki:

• 1/2 szklanki (120 ml) surowej komosy ryżowej
• 1 szklanka (240 ml) wody do ugotowania komosy

• 1/2 szklanki (120 ml) mąki kokosowej
• 1/2 szklanki (120 ml) mąki ryżowej
• 1/2 szklanki (120 ml) maku
• 1/3 szklanki (80 ml) ksylitolu (erytrytolu lub brązowego cukru)
• 1 łyżeczka (5  ml) proszku do pieczenia
• 1 szklanka (240 ml) mleka roślinnego
• 1 większe słodkie jabłko

Wykonanie:

Surową komosę przepłukujemy na sitku wrzątkiem, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy, a następnie gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 15 minut. Potem wyłączamy ogień i zostawiamy na kuchence pod przykryciem przez około 15 minut. Potem zdejmujemy przykrywkę i odstawiamy do ostudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni C.

Jabłko obieramy i ucieramy na dużych oczkach tarki.

Do ostudzonej komosy ryżowej dodajemy mąkę kokosową i ryżową, ksylitol (lub cukier), mak, proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Dolewamy mleko i dodajemy starte jabłko i mieszamy do połączenia składników.

Łyżką napełniamy foremki silikonowe na muffinki dociskając masę, aby ściśle je wypełniała.

Babeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut w temperaturze 175 stopni C. Podajemy z ulubioną herbatką 🙂

Warto pamiętać, że komosa ryżowa to źródło pełnowartościowego białka i amionokwasów. Inne przepisy z wykorzystaniem komosy ryżowej i instrukcje jak ją gotować:  bezglutenowy tort czekoladowy , sałatka z papryką , sałatka z jabłkami, koktajl proteinowy.

Smacznego!

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku - kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak to zrobić. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy. Pięknie dziękuję!