Przepis na bułki orkiszowe z ziarnami to domowy sposób na zdrowe pieczywo. Mamy pełną kontrolę nad składem (ilością cukru i soli, brakiem polepszaczy), w przeciwieństwie do tych kupionych w sklepie. A w smaku są przepyszne – nasz Najmłodszy maluszek lubi je zajadać nawet bez żadnego smarowidła 🙂 Polecam!
Fanom pieczywa polecam również bułki z chrupiąca skórką, chleb z garnka, chleb gryczany. Warto wypróbować też drożdżowe bułeczki z dynią, nadziewane drożdżowe bułeczi z kruszonką, chleb nadziewany brokułami, chlebek bananowy.
Inną alternatywą pieczywa mogą być domowe tortille, z których przygotowanie wrapów to fraszka! 🙂 Polecam takie z batatów<klik>, a w wersji bezglutenowej takie<klik>.
Składniki:
- 300 g mąki orkiszowej typu 2000
- 500 g mąki orkiszowej typu 750
- zaczyn:
- 40 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka przegotowanej letniej wody
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki (40 g) pestek dyni
- 1/4 szklanki (40 g) ziaren słonecznika
- 1/4 szklanki (40 g) ziaren siemienia lnianego
- 1/2 szklanki (120 ml) oleju
- 400 ml letniej wody
- olej i mleko roślinne do smarowania bułek na wierzchu
- sezam, płatki owsiane, czarnuszka lub inne ulubione ziarna do posypania bułek
Wykonanie:
W pierwszym kroku przygotowujemy zaczyn. Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier, jedną łyżkę wody i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
Do mąki przesianej przez sitko dodajemy sól oraz ziarna i dokładnie mieszamy.
Następnie, wlewamy olej, gotowy zaczyn z drożdży i mieszamy odwrotną końcówką drewnianej łyżki. Stopniowo dolewamy wody i mieszamy. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy aż będzie jednolite. Wkładamy do dużej miski, przykrywamy czystą ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, to wykładamy je na podsypany mąką blat i krótko wyrabiamy. Następnie, używając wagi kuchennej dzielimy na równe części i formujemy bułeczki (moje mają zwykle około 100 g). Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni C.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy bułki orkiszowe mlekiem i posypujemy ulubionymi ziarnami.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 25-30 minut albo aż będą pięknie złociście zarumienione.
Po wyjęciu z piekarnika przekładamy na kratkę do przestudzenia. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Smacznego!
• Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
• Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
• Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
• Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
• Dziękuję i pozdrawiam! :)
PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3