O tym, że kiszonki są zdrowe wiedzą chyba już wszyscy. Ja mam to szczęście, że je uwielbiam 🙂 Oprócz jedzenia kimchi, ogórków czy innych kiszonych warzyw, warto pić kwas z kiszonek. A nawet zrobić zupę! Polecam zupę z kiszonych buraków.
Składniki:
- 2 kg kiszonych buraków z tego przepisu
- 1 duża marchewka
- 3 średnie ziemniaki
- liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sos sojowy, sól i pieprz do smaku
- ugotowana fasola do podania
Wykonanie:
Zupa z kiszonych buraków wymaga buraków, oczywiście 🙂 Zatem w pierwszym kroku trzeba ukisić buraki np. według tego przepisu . Następnie rozdrabniamy je w mikserze na niewielkie kawałki przypominające startą marchewkę.
Wrzucam do garnka razem z obranymi ziemniakami pokrojonymi w kostkę i marchewką startą na dużych oczkach. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i gotujemy aż warzywa będą miękkie. (Jak ktoś chce może najpierw ugotować do miękkości ziemniaki z marchewką i przyprawami, a potem dodać rozdrobnione buraki).
Zupę z kiszonych buraków doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i ewentualnie solą do smaku. Można też dolać trochę (np. szklankę) zakwasu po zestawieniu zupy z ognia. Ale jak buraki są dobrze ukiszone, to moim zdaniem, nie jest to konieczne. Wolę wypić zakwas na surowo niż w zupie 🙂 Zupę podajemy z ugotowaną wcześniej fasolą.
Amatorom kiszonek polecam kimchi, czyli kiszoną kapustę pekińską, warzywa kiszone po ormiańsku. Polecam również kiszoną kapustę z grochem. Fanom buraków polecam zupę krem z buraków i batatow.
Smacznego!
• Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
• Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
• Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
• Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
• Dziękuję i pozdrawiam! :)
PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3