Boczniaki z brokułami w sosie słonecznikowym

7

Gęsty sos grzybowy z boczniaków z brokułami to prosty pomysł na bardzo smaczny i pożywny obiad 🙂 Sam sos w moim wydaniu jest zrobiony z ziaren słonecznika zmiksowanych z wodą i ma konsystencją przypominającą gęstą śmietanę, podobnie jak w tradycyjnej wersji. Świetnie nadaje się na lunch do pracy. Polecam 🙂

Składniki:

• 500 g boczniaków
• 1 duża cebula
• 1 niewielki brokuł
• 2 łyżki (30 ml) sosu tamari (lub sojowego w wersji z glutenem)
• 1 łyżeczka (5 ml) octu balsamicznego
• 1 szklanka (240 ml) ziaren słonecznika + 1 1/2 szklanki wrzątku
• 1 łyżka (15 ml) oleju
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziarna słonecznika wrzucamy do niewielkiej miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na około 20 minut.

Po upływie tego czasu miksujemy zawartość miski na gładką masę. To będzie nasz sos 🙂 W razie potrzeby można dolać wody, gdy sos jest za gęsty.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzany na patelni olej i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy grzyby boczniaki i brokuły pokrojone na niewielkie koszyczki. Dolewamy sos sojowy i ocet balsamiczny, mieszamy i podsmażamy pod przykryciem aż brokuły lekko zmiękną. Można podlać kilkoma łyżkami wody w razie potrzeby.

Następnie, zalewamy danie zmiksowanymi ziarnami słonecznika, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy przez kilka minut.

Podajemy z ziemniakami i ulubioną sałatką/surówką – polecam domowe kimchi, albo kimchi z białej kapusty albo mizerię po koreańsku lub gotowane buraki czerwone.

Fanom boczniaków polecam również smażone boczniaki w wegańskiej panierce, smażone boczniaki, gulasz adobo z boczniakami i tofu, koreańskie bulgogi z boczniaków.

Smacznego!

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku - kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak to zrobić. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy. Pięknie dziękuję!