Pewnie słysząc hasło „tofu i brzoskwinie” myślicie o deserze? A tymczasem z takiego duetu można zrobić pyszny sos do obiadu 😀 Polecam sos curry z tofu i brzoskwiniami!
Składniki:
- 2 kostki tofu (ja zwykle używam tofu naturalnego i wędzonego)
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (około 850 g netto)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka (5 ml) przyprawy curry w proszku
- 1/2 łyżeczki (2 ml) papryki słodkiej w proszku
- 2 łyżki gęstego roślinnego jogurtu naturalnego (ja używam sojowego)
- 1/2 szklanki (120 ml) wody
- olej do smażenia
- sól i pieprz czarny mielony (do smaku)
Wykonanie:
Tofu kroimy w kostkę i smażymy na oleju aż zarumieni się ze wszystkich stron. Odstawiamy.
Na patelni, na niewielkiej ilości oleju smażymy pokrojoną cebulę, drobno posiekany czosnek oraz pokrojone brzoskwinie (ja jedną zostawiam na później) – syropu nie wylewamy! – przyda nam się później.
Zawartość patelni miksujemy.
Dodajemy ją z powrotem na patelnię, dodajemy podsmażone tofu i pokrojoną wcześniej i odłożoną brzoskwinię, dolewamy sok z puszki, wsypujemy przyprawy, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez kilka minut.
Dodajemy jogurt (lub wegańską śmietankę), mieszamy i gotujemy przez minutę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sos curry z tofu i brzoskwiniami mamy gotowy! Podajemy go z gotowanym makaronem lub ryżem.
Fanom curry polecam curry z ziemniaków i kalafiora, curry z czerwonej soczewicy, curry z dynią i papryką. Polecam również pastę ze słonecznika z curry, sałatkę z kapusty pekińskiej i brzoskwiń w sosie curry.
Smacznego!
• Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
• Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
• Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
• Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
• Dziękuję i pozdrawiam! :)
PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3