Makaron z pesto z suszonych pomidorów

Gdy nie mam czasu gotować, to mam kilka szybkich opcji, aby smakowicie zjeść. Jednym z nich jest smażone tofu w plasterkach albo ten oto makaron z pesto z suszonych pomidorów. Całkowity czas potrzebny na przygotowanie tego dania, to dosłownie ugotowanie makaronu. W tym czasie wyczarowujemy sos miksując potrzebne składniki w blenderze. Najtrudniejszym etapem jest powstrzymanie się, żeby nie wyjeść sosu z miksera, a wymieszać go z ugotowanym makaronem 🙂  My uwielbiamy to danie, szczególnie podane z orzeszkami ziemnymi lub włoskimi!

Fanom makaronu polecam również pesto szpinakowo-bazyliowe , sos z pieczonej papryki, zapiekankę makaronową z tofu.

Fanom pomidorów suszonych polecam pastę curry ze słonecznika, sałatkę z soczewicy z pomidorami suszonymi, burgery z ciecierzycy z suszonymi pomidorami.

Składniki:

Makaron:

• makaron penne lub świderki
• woda

Sos / Pesto:

• 10 suszonych pomidorów z oleju
• 1 grillowana papryka
• 8-10 oliwek
• 1 niewielka garść świeżej bazylii (opcjonalnie)
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 1 łyżeczka ziół toskańskich (ewentualnie prowansalskich)
• sól i pieprz czarny mielony (do smaku)

Posypka:

• orzeszki ziemne lub orzechy włoskie (opcjonalnie)
• płatki drożdżowe (opcjonalnie)
• płatki chilli (opcjonalnie)

Wykonanie:

Zagotowujemy wodę, wsypujemy makaron i gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu.

W międzyczasie do blendera wsypujemy wszystkie składniki potrzebne na sos i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Ja zwykle przed wrzuceniem do belndera kroję pomidory suszone w mniejsze kawałki.

W dużym naczyniu mieszamy sos z ugotowanym makaronem. I gotowe!

W naszej ulubionej wersji podajemy z orzeszkami ziemnymi i płatkami drożdżowymi. Ale to już zależy od Waszych gustów – zamiast tego może być świeża bazylia lub sałata zielona.

To danie makaronowe świetnie nadaje się także na lunch do pracy.

Smacznego!

* Przepis pochodzi stąd.

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3