Rozgrzewająca kremowa zupa z marchewki, pora i kolendry

Wiem, wiem, powiecie pewnie, że zupa z marchewki kojarzy się Wam raczej z kuracją zdrowotną dla dziecka niż z “normalnym” posiłkiem 🙂 Spokojnie, ta kremowa zupa jest nie tylko dla dzieci! Dorośli znajdą w niej ciekawy smak zdrowej marchewki z odświeżającą kolendrą, który można “podkręcić” ostrymi w smaku płatkami chilli. Polecam 🙂

Fanom kremowych zup polecam również krem z buraków i batatówzupę kalafiorową, zupę z selera naciowego, kremową zupę z dyni, zupę kukurydzianą.

Składniki:
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 duże marchewki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 3 szklanki wegańskiego bulionu (lub wody)
  • garść świeżej kolendry
  • olej do smażenia
  • pestki słonecznika do podania
  • płatki chilli (opcjonalnie, dla dorosłych 🙂 )
Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę podobnie jak selera naciowego. Białą część pora przekrawamy na pół i kroimy w półksiężyce. Obrane marchewki kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę oraz pora i smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojoną marchewkę, kumin, kurkumę i mieszamy. Zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy aż marchewka będzie miękka.

Następnie, wrzucamy część kolendry i miksujemy ręcznym blenderem. Jak nie macie takiego, to wystarczy przelać zupę do dzbanka miksera, ale będzie troszkę więcej mycia 😉

Zupę podajemy z ryżem lub bez, ale koniecznie posypaną ziarnami słonecznika 🙂 Amatorzy ostrzejszych smaków mogą posypać dodatkowo płatkami chilli.

Smacznego!

*O właściwościach zdrowotnych marchewki można więcej poczytać tutaj.

  • Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
  • Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza 🙂
  • Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
  • Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
  • Dziękuję i pozdrawiam! 🙂

2 komentarze do “Rozgrzewająca kremowa zupa z marchewki, pora i kolendry”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *