Rozgrzewająca kremowa zupa z marchewki, pora i kolendry

Wiem, wiem, powiecie pewnie, że zupa z marchewki kojarzy się Wam raczej z kuracją zdrowotną dla dziecka niż z “normalnym” posiłkiem 🙂 Spokojnie, ta kremowa zupa jest nie tylko dla dzieci! Dorośli znajdą w niej ciekawy smak zdrowej marchewki z odświeżającą kolendrą, który można “podkręcić” ostrymi w smaku płatkami chilli. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 cebula
• 1 por
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 duże marchewki
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 3 szklanki wegańskiego bulionu (lub wody)
• garść świeżej kolendry
• olej do smażenia
• pestki słonecznika do podania
• płatki chilli (opcjonalnie, dla dorosłych 🙂 )

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę podobnie jak selera naciowego. Białą część pora przekrawamy na pół i kroimy w półksiężyce. Obrane marchewki kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę oraz pora i smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojoną marchewkę, kumin, kurkumę i mieszamy. Zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy aż marchewka będzie miękka.

Następnie, wrzucamy część pokrojonej kolendry i miksujemy ręcznym blenderem. Jak nie macie takiego, to wystarczy przelać zupę do dzbanka miksera, ale będzie troszkę więcej mycia 😉

Zupę z marchewko podajemy z ryżem lub bez, ale koniecznie posypaną ziarnami słonecznika 🙂 Amatorzy ostrzejszych smaków mogą posypać dodatkowo płatkami chilli.

Fanom kremowych zup polecam również krem z buraków i batatów, zupę kalafiorową, zupę z selera naciowego, kremową zupę z dyni, zupę kukurydzianą.

Smacznego!

*O właściwościach zdrowotnych marchewki można więcej poczytać tutaj.

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3