Kapusta pak choi w koreańskim sosie

Gdy tylko napotkam w sklepie chińską kapustę pak choi (zwaną też bok choy) to kupuję większy zapas. Później rozkoszujemy się nią przyrządzoną w ostrym słono-słodkim koreańskim sosie, który dzięki prażonym ziarnom sezamu ma lekko orzechowy posmak. Proste i pyszne danie 🙂 Polecam!

Przepis na wegańską wersję kiszonej kapusty pekińskiej, czyli kimchi znajdziecie tutaj https://lamarida.pl/2017/06/04/weganskie-kimchi-bez-gotowania/.

Polecam również koreańskie kopytka ryżowe na słodko, kluski ryżowe na ostro,  bulgogi z tofu i brokuła, koreańskie pączki wytrawne, kimchi smażone z ryżem, sałatkę z arkuszy glonów nori, słodko-pikantne tofu, zupę ogórkową na zimno, koreańską pikantną zupę z makaronem.

Warto też wypróbować ogórki konserwowe po koreańsku, koreański dip do tofu i warzyw, koreański pikantny sos Ssamjang do BBQ.

Z prostych koreańskich dań polecam również ziemniaki z chilli , tofu z brokułami.

Składniki:

• 2 sztuki kapusty pak choi (zwanej też bok choy) (około 500 g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebulka dymka (lub mała cebula)
• 2 łyżki pasty sojowej doenjang
• 1 łyżeczka pasty sojowo-paprykowej gochujang
• szczypta cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka oleju sezamowego
• prażone ziarna sezamu (my lubimy dużo 🙂 )

Wykonanie:

Kapustę dzielimy na liście, usuwamy twarde końcówki i myjemy pod bieżącą wodą. Kroimy na niezbyt małe kawałki np. poprzecznie na połowę albo trzy części w zależności od wielkości liści.

Umytą kapustę gotujemy na parze przez około 5 minut.

W międzyczasie obieramy czosnek i cebulę, czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w piórka a dymkę w krążki.

W miseczce z wodą mieszamy pasty doenjang, gochujang i cukier aż się rozpuszczą.

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy, wrzucamy cebulkę i czosnek i smażymy przez około minutę. Dodajemy zawartość miseczki, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.

Następnie, ugotowaną na parze kapustę przekładamy do dużej miski.

Zalewamy koreańskim sosem i mieszamy.

Możliwości podania jest bez liku 😉 Bardzo lubimy ją z samym ryżem. Świetnie też komponuje się z ziemniakami i raczej neutralnymi w smaku kotlecikami z fasoli.

Smacznego!

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3