Domowa zupa ogórkowa

Domowa zupa ogórkowa to klasyk klasyki 🙂 I każda gospodyni ma swoją sekretną recepturę. Ja zdradzę Wam moją 😉 Jest to prosty przepis na bardzo sycącą zupkę. I uwaga, moje dzieci uwielbiają zajadać ją również na zimno, a latem prosto z lodówki 😀 Polecam wypróbować!

Wersji zupy ogórkowej jest pewnie wiele. Moją ulubioną jest ta z ryżem i ziemniakami 🙂

Składniki:

• 4-6 sztuk ogórków kiszonych (w zależności jak mocno kwaśną zupę lubie)
• 1 1/2 szklanki (około 350 ml) kwasu z kiszonych ogórków
• 1 litr zimnej wody
• 1 szklanka (240 ml) surowego ryżu
• 3 średnie ziemniaki
• 1 mała cebula
• 3 duże liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól i pieprz czarny (do smaku)
• świeży koperek i pietruszka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ryż dokładnie płuczemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Zagotowujemy, po czym skręcamy ogień na średni i gotujemy pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie (ale nie rozgotowane).

Dodajemy ogórki starte na dużych oczkach tartki i wlewamy kwas z kiszonych ogórków. Zagotowujemy, dodajemy drobno pokrojoną lub startą na tarce marchewkę, dolewamy wody, aby uzyskać konsystencję zupy.

Gotujemy przez kilka minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dodajemy świeże lub mrożone pokrojone zioła – ja lubię koperek i pietruszkę.

Acha, warto pamiętać o wyłowieniu ziarenek ziela angielskiego i jałowca przed podaniem, np. dzieciom 😉

Podajemy na ciepło albo na zimno – moje dzieci tak lubią 🙂

Praktyczna uwaga:

*Ja zwykle wekuję tę zupę, tzn. jeszcze gorącą wlewam ostrożnie do czystego słoika, zakręcam i stawiam do góry dnem. Gdy się ostudzi wstawiam do lodówki. Zużywam w ciągu tygodnia.

Smacznego!

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy! Dziękuję <3