Zupa ziemniaczana z soczewicą

Przepisów na zupę ziemniaczaną jest wiele. Każdy ma swoją ulubioną, ale wiem, że gdy tej wypróbujecie, to ta będzie Waszą faworytką 😉 Bardzo sycąca, mocno warzywna, zagęszczona soczewicą, pyszna w smaku – taka jest ta zupa ziemniaczana. Moja ulubiona. Nie ma w niej nic skomplikowanego, a jednocześnie to proste połączenie warzyw z tymankiem jest inne, ciekawsze, smaczniejsze 🙂 A podana z musztardą zachwyca 🙂 Zresztą, nie ma co więcej zachwalać – wypróbujcie i sami się przekonajcie! 

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 3 średnie marchewki
• 1/4 małej główki kapusty
• 1 szklanka surowej soczewicy czerwonej
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 6 szklanek wody
• 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• szpinak lub jarmuż (świeży lub mrożony)
• płatki chilli (opcjonalnie)
• sól do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na słupki (jak do frytek), marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na talarki. Obrane ząbki czosnku i cebulę drobno kroimy, a kapustę drobno szatkujemy.

Do większego garnka wrzucamy cebulę, czosnek, ziemniaki, zalewamy niewielką ilością wody i “podsmażamy” aż cebulka zmięknie.

Dodajemy tymianek, kurkumę, soczewicę i wodę. Zagotowujemy, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa będą prawie ugotowane.

Wówczas dodajemy kapustę, marchewkę, płatki drożdżowe i gotujemy przez kilka minut – dzięki temu te warzywka będą pysznie chrupiące 🙂 Jeśli preferujecie je bardziej miękkie, to po prostu wrzucacie je wcześniej. Ja zwykle dodaję też szpinak lub jarmuż – dla smaku i podkręcenia zdrowotnych właściwości tej pysznej zupy 😉

Po ugotowaniu solimy do smaku – jeśli nie macie małych dzieci, które chcecie nakarmić tą zupą, to solić można w dowolnym momencie 😀

Podajemy z dowolnymi dodatkami: buraczkami, kimchi, płatkami chilli albo  z musztardą – mnie ze wszystkim przepysznie smakuje 🙂

Smacznego!

* Przepis na podstawie tego przepisu .