Wegańskie monte

Wegańskie monte to roślinna wersja kultowego deseru o gładkiej kremowej konsystencji z ukrytym pod nim czekoladowym musem. Przepis ten powstał właściwie przez przypadek… Gdy eksperymentowałam z pewną recepturą, mój Mąż zauważył, że połączenie zrobionych przeze mnie mas smakuje jak bardzo lubiane kiedyś przez niego klasyczne mleczne monte! 🙂 Zatem dzielę się z Wami tym niezwykle prostym przepisem, żebyście mogli i Wy rozkoszować się jego wyjątkowym smakiem! Monte uwielbiane jest nie tylko przez małe i duże dzieciaki 😉 Super nadaje się także jako deser na każdą imprezę! Polecam 🙂

Składniki (około sześć niewielkich porcji):

Masa budyniowa:

• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• 1 szklanka (240 ml) niesłodzonego mleka roślinnego np. sojowego
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego lub ksylitolu
• 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu z wanilii

Masa czekoladowa:

• 200 g daktyli bez pestek (około 30 sztuk)
• 2 łyżki (30 ml) kakao
• 3 łyżki (45 ml) niesłodzonego masła orzechowego (najlepiej ze 100% orzechów archaidowych)
• 3/4 szklanki wody z namaczania daktyli

Wykonanie:

Daktyle wrzucamy do niewielkiej miski i zalewamy wrzątkiem tak, żeby były całkowicie zanurzone w wodzie. Moczymy przez około 15 minut.

Namoczone daktyle wybieramy łyżką z miski i wrzucamy do blendera dolewając 1/4 szklanki wody pozostałej po ich namoczeniu. Miksujemy aż uzyskamy gładką masę.

Dodajemy do niej masło orzechowe, kakao i pół szklanki wody i miksujemy aż składniki się połączą. W ten oto sposób masa czekoladowa jest gotowa 🙂

Przekładamy ją do szklanek, w których będzie nasze docelowe monte i zabieramy się za przygotowanie masy budyniowej.

Do garnka wlewamy mleka, ekstrakt z wanilii, wsypujemy budynie, cukier i mieszamy. Całośc zagotowujemy i gotujemy aż uzyskamy konsystencję budyniu. Ważne: zalecam mieszanie masy przez cały czas gotowania używając trzepaczki, żeby zapobiec powstaniu grudek.

Ugotowaną masę budyniową przekładamy na przygotowaną wcześniej masę czekoladową. I gotowe 🙂

Monte można posypać kakao lub zmielonymi orzechami.

Smacznego!