Pajeon – koreańskie naleśniki z zieloną cebulką

6

Kimchi nie jest jedynym koreańskim przysmakiem przyrządzanym w naszym domu. Te koreańskie pysznie chrupiące naleśniki z zieloną cebulką smakują każdemu – nawet nasz niemowlak je zajada 🙂 Same w sobie nie są pikantne, bo dopiero maczane w słonym sosie i podawane z ostrą koreańską sałatką ogórkową stają się wyraziste w smaku 🙂 W każdym razie polecam wypróbować!

Składniki:

Naleśniki (około 10 sztuk):

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ryżowej (kluczowa, bo dzięki niej naleśniki będą bardziej chrupiące)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta czarnego pieprzu mielonego
• 4 ząbki czosnku
• zamiennik jajka:
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 6 łyżek wody
• 1 1/2 szklanki wody
• 10 dużych łodyg zielonej cebulki
• olej do smażenia

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 kropla oleju sezamowego (opcjonalnie, ale polecam użyć, bo nadaje ciekawego sezamowego twistu 🙂 )
• 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
• szczypta płatków chilli (opcjonalnie)

Wykonanie:

Szczypiorek myjemy i kroimy na około 3 cm kawałki. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy albo ucieramy na małych oczkach tarki.

Siemię lniane mieszamy z wodą i odstawiamy ten zamiennik jajka na kilka minut.

Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, dodajemy sól, pieprz, czosnek, zamiennik jajka i wodę. Całość dokładnie mieszamy – powinniśmy uzyskać ciasto o “naleśnikowej” konsystencji. Dodajemy do niego pokrojoną zieloną cebulkę i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, tak aby pokrył dno i łyżką nakładamy ciasto formując niewielkie okrągłe placuszki. Smażymy je do zarumienienia z obu stron. Układamy je na papierowym ręczniku, żeby usunąć nadmiar oleju.

W tym czasie mieszamy wszystkie składniki sosu.

Podajemy naleśniki maczane w sosie z ogórkami po koreańsku i ryżem. Do popicia dużo wody 😉

Polecam również koreańskie kopytka ryżowe na słodko, kluski ryżowe na ostro,  bulgogi z tofu i brokuła, koreańskie pączki wytrawne, kimchi smażone z ryżem, sałatkę z arkuszy glonów nori, słodko-pikantne tofu, zupę ogórkową na zimno, koreańską pikantną zupę z makaronem. Warto też wypróbować ogórki konserwowe po koreańsku, koreański dip do tofu i warzyw, koreański pikantny sos Ssamjang do BBQ.

Smacznego!

* Przepis pochodzi stąd.

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku - kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak to zrobić. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy. Pięknie dziękuję!