Cukinia smażona po koreańsku

10

Cukinia smażona po koreańsku to kolejny przepis na azjatycki smakołyk. Fajnie chrupiąca, przyjemnie pikantna dzięki płatkom chilli i pysznie sezamowa. Jest to idealny dodatek do obiadu, a podana z ryżem może stanowić pełny posiłek. Kulinarny hit sezonu cukiniowego! Polecam 🙂

Składniki: 

• 6 średnich cukinii
• 1 1/2 łyżki soli (do nasolenia cukinii)

• 8 łodyg szczypiorku (może być kilka więcej)
• 5 ząbków czosnku lub łyżka domowej pasty czosnkowej
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 1-2 łyżki oleju sezamowego (ewentualnie innego oleju roślinnego – ale nie kokosowego!)
• 1-2 łyżki prażonych ziaren sezamu
• 1 łyżeczka – 1 łyżka płatków chilli (według własnego smaku)

Wykonanie:

Cukinie dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, przekrawamy podłużnie na pół i kroimy w niezbyt cienkie plasterki półksiężyce. Nie mogą być zbyt cienkie, bo smażenie spowoduje, że będą się rozpadać.

Pokrojoną cukinię solimy, mieszamy i odstawiamy na około 30 minut.

W międzyczasie obieramy czosnek i ścieramy na tarce (albo otwieramy słoik z domową pastą czosnkową 🙂 ).

Szczypiorek myjemy i siekamy niezbyt drobno.

Nasolona cukinia powinna być już gotowa do dalszej obróbki. Zatem dwukrotnie ją płuczemy, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Odcedzamy i odciskamy nadmiar wody.

Cukinię przekładamy do większego naczynia, dodajemy posiekany szczypiorek, pastę czosnkową, cukier, płatki chilli, olej sezamowy i uprażone ziarna sezamu.

Całość mieszamy, najlepiej dłońmi uzbrojonymi w rękawiczki, dokładnie wmasowując przyprawy w cukinię.

Przekładamy ją na patelnię i smażymy przez około 5 minut cały czas mieszając, żeby się nie przypaliła. I tak oto cukinia smażona po koreańsku jest gotowa!

Podajemy jako przystawkę lub z ryżem/kaszą/ziemniakami jako pełne danie.

Fanom kuchni koreańskiej polecam również koreańskie kopytka ryżowe na słodko,  kluski ryżowe na ostro tzw. tteokbokki, bulgogi z tofu i brokułów, koreańskie bulgogi z boczniaków, koreańskie sushi kimbap z  grzybami portobello, koreańskie naleśniki pajeon , koreańska sałatka z glonów nori, słodko-pikantne chrupiące tofu po koreańsku, zupa ogórkowa na zimno, koreańska pikantna zupa z makaronem, koreański gulasz z cukinią i tofu (nie pikantny dla odmiany 🙂 ), koreański pączek wytrawny, mizerię po koreańsku, wegańskie kimchi, kimchi bokumbap. Fanom kiszonek polecam również warzywa kiszone po ormiańsku, kiszone buraki, zupę z kiszonych buraków   . Polecam również kimchi z białej kapusty. Warto też wypróbować ogórki konserwowe po koreańsku, koreański dip do tofu i warzyw, koreański pikantny sos Ssamjang do BBQ.

Smacznego!

* Przepis pochodzi stąd.

•   Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej! 
•   Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
•   Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
•   Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
•   Dziękuję i pozdrawiam! :)

PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku - kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak to zrobić. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy. Pięknie dziękuję!