Zupa dyniowa z soczewicą

Zupa dyniowa z soczewicą to smakowicie doprawione połączenie dyni, pomidorów, cukinii i czerwonej soczewicy. Wspaniale rozgrzewa i syci w chłodne dni 🙂 Polecam!

Na obiad polecam również zupę krem z dyni , kluski gnocchi z dynią, zupę curry z dynią.

Na deser polecam drożdżowe bułeczki z dynią, koktajl pomarańczowo-dyniowy, tartę dyniową pumpkim pie, owsiane ciastka z dynią, jabłkowo-dyniowe muffinki.

Do kanapek polecam humus z dynią.

Składniki:
  • 1 kg obranej dyni bez pestek (ja używam hokkaido lub zwyczajnej)
  • 500 g dojrzałych pomidorów (około 3 większe sztuki)
  • 300 g cukinii (1 sztuka średniej wielkości)
  • 1 szklanka (240 ml) surowej soczewicy czerwonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 szklanki (960 ml) wody
  • przyprawy:
    • 1/2 łyżeczki (2 ml) kurkumy w proszku
    • 1/2 łyżeczki (2 ml) papryki słodkiej w proszku
    • 1/2 łyżeczki (2 ml) papryki wędzonej w proszku
    • 1/2 łyżeczki (2 ml) mielonego kminu rzymskiego
  • 2 łyżki (30 ml) sosu sojowego
  • sól do smaku
  • olej do smażenia
  • płatki chilli (według uznania, do podania dla dorosłych)
Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Cukinię myjemy i także kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy aż cebula się zeszkli.

Następnie, dodajemy przyprawy, dynię, cukinię i pomidory, zalewamy wodą, mieszamy, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut.

Dodajemy przepłukaną i odcedzoną surową czerwoną soczewicę i gotujemy aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą do smaku.

Następnie miksujemy albo ręcznym mikserem lub przelewamy do blendera i miksujemy.

Zupa dyniowa z soczewicą  jest gotowa dla najmłodszych. Dorośli powinni dodać jeszcze płatki chilli, koniecznie 🙂

Smacznego!

  • Uważasz, że ten artykuł jest ważny? To podaj go dalej! 
  • Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza 🙂
  • Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
  • Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
  • Dziękuję i pozdrawiam! 🙂

4 komentarze do “Zupa dyniowa z soczewicą”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *