Gdy tylko napotkam w sklepie chińską kapustę pak choi (zwaną też bok choy) to kupuję większy zapas. Później rozkoszujemy się nią przyrządzoną w ostrym słono-słodkim koreańskim sosie, który dzięki prażonym ziarnom sezamu ma lekko orzechowy posmak. Proste i pyszne danie 🙂 Polecam!
Składniki:
- 2 sztuki kapusty pak choi (zwanej też bok choy) (około 500 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebulka dymka (lub mała cebula)
- 2 łyżki pasty sojowej doenjang
- 1 łyżeczka pasty sojowo-paprykowej gochujang
- szczypta cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka oleju sezamowego
- prażone ziarna sezamu (my lubimy dużo 🙂 )
Wykonanie:
Kapustę dzielimy na liście, usuwamy twarde końcówki i myjemy pod bieżącą wodą. Kroimy na niezbyt małe kawałki np. poprzecznie na połowę albo trzy części w zależności od wielkości liści.
Umytą kapustę gotujemy na parze przez około 5 minut.
W międzyczasie obieramy czosnek i cebulę, czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w piórka a dymkę w krążki.
W miseczce z wodą mieszamy pasty doenjang, gochujang i cukier aż się rozpuszczą.
Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy, wrzucamy cebulkę i czosnek i smażymy przez około minutę. Dodajemy zawartość miseczki, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.
Następnie, ugotowaną na parze kapustę przekładamy do dużej miski.
Zalewamy koreańskim sosem i mieszamy.
Możliwości podania jest bez liku 😉 Bardzo lubimy ją z samym ryżem. Świetnie też komponuje się z ziemniakami i raczej neutralnymi w smaku kotlecikami z fasoli.
Smacznego!
Mm… Niedawno jadłam to danie w mojej ulubionej restauracji. Teraz mogę zrobić to danie w domu. Dzięki za przepis 😉
Proszę bardzo 😉