Kremowa zupa kukurydziana, czyli Corn Chowder jest jedną z najpopularniejszych zup w Stanach Zjednoczonych. Jej głównym składnikiem jest kukurydza w towarzystwie kilku warzyw , w mojej roślinnej wersji połączona z przyprawami i mlekiem kokosowym. Wspaniale rozgrzewa i wybornie syci. Polecam 🙂
Składniki:
- 660 g (około 5 szklanek) odcedzonej kukurydzy z puszki (ja używam 3 puszek)
- 1 duża czerwona papryka słodka
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- przyprawy:
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
- płatki chilli (do smaku)
- świeże zioła np. pietruszka lub kolendra
Wykonanie:
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Obraną i umytą marchewkę kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy nasiona i kroimy w kostkę, podobnie jak seler naciowy.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek i seler naciowy. Smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy paprykę i przyprawy i smażymy przez około minutę. W razie potrzeby podlewamy wodą.
Dodajemy odcedzoną kukurydzę, zalewamy wodą i gotujemy aż warzywa zmiękną. Dolewamy mleko kokosowe i gotujemy przez kilka minut.
Następnie miksujemy zupę albo mikserem ręcznym lub przekładamy do blendera z ostrzem S i miksujemy na preferowaną konsystencję. My lubimy czuć ziarenka kukurydzy 🙂
Zupa kukurydzianą wyśmienicie smakuje ze świeżymi ziołami, a dorosłym osobom polecam dodać płatki chilli, które podkreślą smak 🙂
Fanom kremowych zup polecam również krem z buraków i batatów, zupę kalafiorową, zupę z selera naciowego, kremową zupę z dyni, zupę z pora i marchewki.
Smacznego!
• Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
• Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza :)
• Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
• Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
• Dziękuję i pozdrawiam! :)
PS Jeśli ten przepis Ci się spodobał, to zachęcam do wsparcia leczenia i rehabilitacji mojej nieuleczalnie córeczki Emmusi poprzez wpłatę darowizny na jej subkonto w fundacji https://dzieciom.pl/podopieczni/27709 lub przekazanie jej 1,5% podatku - kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak to zrobić. Będę bardzo wdzięczna. Każda złotówka się liczy. Pięknie dziękuję!
