Corn Chowder jest jedną z najpopularniejszych zup w Stanach Zjednoczonych. Jej głównym składnikiem jest kukurydza w towarzystwie kilku warzyw , w mojej roślinnej wersji połączona z przyprawami i mlekiem kokosowym. Wspaniale rozgrzewa i wybornie syci. Polecam 🙂
Składniki:
- 660 g (około 5 szklanek) odcedzonej kukurydzy z puszki (ja używam 3 puszek)
- 1 duża czerwona papryka słodka
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- przyprawy:
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
- płatki chilli (do smaku)
- świeże zioła np. pietruszka lub kolendra
Wykonanie:
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Obraną i umytą marchewkę kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy nasiona i kroimy w kostkę, podobnie jak seler naciowy.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek i seler naciowy. Smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy paprykę i przyprawy i smażymy przez około minutę. W razie potrzeby podlewamy wodą.
Dodajemy odcedzoną kukurydzę, zalewamy wodą i gotujemy aż warzywa zmiękną. Dolewamy mleko kokosowe i gotujemy przez kilka minut.
Następnie miksujemy albo mikserem ręcznym lub przekładamy do blendera z ostrzem S i miksujemy na preferowaną konsystencję. My lubimy czuć ziarenka kukurydzy 🙂
Corn chowder podajemy ze świeżymi ziołami, a dorosłym możemy dodać płatki chilli.
Smacznego!
- Spodobał Ci się przepis? To nie krępuj się, polub, skomentuj i udostępnij! Dzięki temu będzie on miał szansę dotrzeć do kogoś, kto być może potrzebuje go przeczytać.
- Obserwuj mnie na Facebooku lamarida.pl FB
- Śledź mnie na Instagramie lamarida.pl Instagram
Dziękuję i pozdrawiam! 🙂
