Domowa zupa ogórkowa - przepis

Domowa zupa ogórkowa to klasyk klasyki 🙂 I każda gospodyni ma swoją sekretną recepturę. Ja zdradzę Wam moją 😉 Jest to prosty przepis na bardzo sycącą zupkę. I uwaga, moje dzieci uwielbiają zajadać ją również na zimno, a latem prosto z lodówki 😀 Polecam wypróbować!

Składniki:

4-6 sztuk ogórków kiszonych (w zależności jak mocno kwaśną zupę lubie)
1 1/2 szklanki (około 350 ml) kwasu z kiszonych ogórków
1 litr zimnej wody
1 szklanka (240 ml) surowego ryżu
3 średnie ziemniaki
1 mała cebula
3 duże liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól i pieprz czarny (do smaku)
świeży koperek i pietruszka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ryż dokładnie płuczemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Zagotowujemy, po czym skręcamy ogień na średni i gotujemy pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie (ale nie rozgotowane).

Dodajemy ogórki starte na dużych oczkach tartki i wlewamy kwas z kiszonych ogórków. Zagotowujemy, dodajemy drobno pokrojoną lub startą na tarce marchewkę, dolewamy wody, aby uzyskać konsystencję zupy.

Gotujemy przez kilka minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dodajemy świeże lub mrożone pokrojone zioła – ja lubię koperek i pietruszkę.

Acha, warto pamiętać o wyłowieniu ziarenek ziela angielskiego i jałowca przed podaniem, np. dzieciom 😉

Podajemy na ciepło albo na zimno – moje dzieci tak lubią 🙂

*Ja zwykle wekuję tę zupę, tzn. jeszcze gorącą wlewam ostrożnie do czystego słoika, zakręcam i stawiam do góry dnem. Gdy się ostudzi wstawiam do lodówki. Zużywam w ciągu tygodnia.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? To bardzo się cieszę 🙂 Będzie mi miło, jeśli skomentujesz i udostępnisz! Dzięki Tobie będzie on miał szansę dotrzeć do kogoś, kto być może potrzebuje go przeczytać.
Obserwuj mnie na Facebooku lamarida.pl FB
Śledź mnie na Instagramie lamarida.pl Instagram