Słodko-kwaśne i chrupiące, takie są właśnie ogórki konserwowe z kurkumą. Nasz absolutnie ulubiony dodatek do soczewicy. Przepis na te smaczne ogórki pochodzi od mojej kochanej Rodzicielki, która hojnie nas nimi zawsze obdarowywała, szczególnie w początkowym okresie naszej drogi z chorobą Córki. Teraz sama produkuję duże zapasy tego smakołyku i powiem Wam, że tegoroczne ogórki smakują wyśmienicie 🙂
Polecam również ogórki konserwowe po koreańsku.
Składniki (na 8 litrowych słoików):
Warzywa:
- 4 kg ogórków
- 5 średnich cebul
- 2 duże ząbki czosnku
Zalewa:
- 2 litry wody z kranu
- 2 szklanki octu winnego 10%
- 3 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 1 łyżka kurkumy
- 1/3 szklanki soli
Wykonanie:
Słoiki myjemy i osuszamy. Następnie tuż przed użyciem jeszcze parzymy wrzątkiem.
Cebulę i czosnek obieramy, kroimy odpowiednio w pióra i grube plasterki, które wkładamy na dno przygotowanych słoików.
Ogórki myjemy pod bieżącą wodą i układamy na czosnku i cebuli w słoikach. Zagotowujemy zalewę i wrzątek wlewamy do przygotowanych wcześniej słoików, zakręcamy i wkładam do garnka z ciepłą wodą sięgającą połowy słoika. Zagotowujemy i od momentu zagotowania gotujemy przez 8 minut.
Gdy wyciągamy słoiki z garnka to sprawdzamy czy nie ciekną. Jeśli nie to odwracamy do góry dnem i studzimy w temperaturze pokojowej. Następnie, chowamy w szafce lub w piwnicy i czekamy na zimę 😉 Jeśli natomiast słoik cieknie, to odstawiamy go (nie odwracając do góry dnem z oczywistych względów), a po ostudzeniu przechowujemy w lodówce i zużywamy w najbliższym czasie.
Praktyczne rady:
Jeśli ogórki są za duże lub nie pasują do wypełnienia całego słoika, to polecam przekroić je podłużnie, poprzecznie lub w grube plastry – jakkolwiek Wam odpowiada.
Jeśli nie możecie doczekać się, żeby skosztować ogórki, to polecam poczekać kilka dni, zanim otworzycie słoik, żeby ogórki miały czas się zakonserwować.
Smacznego!
- Spodobał Ci się ten przepis? To podaj go dalej!
- Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w formie komentarza 🙂
- Obserwuj mnie na Facebooku LamaridaBlog
- Śledź mnie na Instagramie lamaridapl
- Dziękuję i pozdrawiam! 🙂
Świetny przepis 🙂 Bardzo zaciekawiła mnie ta kurkuma jako dodatek do ogórków 🙂 Super!
Dziękuję 🙂
A mozna zamiast cukru dac ksylitol?
Tak, można. Najlepiej spróbować do smaku.
Czyli ogorki nie musza byc calkowicie zanurzone w wodzie z octem prawda?
Ja układam ogórki w słoiku tak, żeby po wlaniu zalewy wszystkie były całkowicie zanurzone. Ta zalewa je właśnie konserwuje, żeby się nie zepsuły. Gdy ogórki są za długie/ za grube to przekrawam je na połowę, a czasami nawet kroję takie egzemplarze w grube plastry i wkładam do słoika i mam cały słoik grubych plastrów ogórków. W ten sposób żaden ogórek się nie zmarnuje 🙂